Bizcochuelo de Manteca
Ingredientes:
#4 huevos (a temperatura ambiente)
#2 yemas
#225 grs de azucar
#100grs de manteca (no margarina)
#150grs de harina leudante
#1 cucharada de esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO:
#Precalentar el horno en minimo (si recalienta abrir la puerta del horno para que escape un poco el calor)
#Batir en un bol profundo los huevos, las yemas y el azucar hasta lograr una crema bien sostenida(a punto letra)
#Agregar la manteca(a temperatura ambiente,casi derretida)y la esencia de vainilla,seguir batiendo
#Con movimientos envolventes(huzando batidor perita) vamos agregando el harina (previamente cernida)y si hay grumos los presionamos para que se disuelvan
#Veter la preparacion en un molde redondo de 28cm de diametro(previamente enmantecado enmantecado)
#Llevar a horno moderado(suave)durante 50 minutos(no abrir el horno hasta pasados los primeros 25 minutos y evitarlos golpes de aire)
#Retirar inmediatamente del horno(para evitar sobrecocion)
#Dejar enfriar 5 minutos,desmoldar
#Si la rellenas y decoras en el dia, la dejas enfriar primero sobre una rejilla de metal
#Si no lo vamos a rellenar y decorar en el dia, sin dejar enfriar la envolvemos en papel film(para que el vapor que se genere humedezca la torta)
