Curso de Reposteria

Pionono Porteno

Escrito por gorgeous 05-11-2006 en General. Comentarios (0)
Pionono porteño
Mezclar 200 g de dulce de leche reposter Vacalín con 4 barritas de chocolate previamente derretido FenixN°86 .Perfumar con esencia de vainilla El Castillo natural o coñac, mezclar bien, adicionar 25 g de manteca, l cucharada de miel y untar con la mitad de la mezcla un pionono ( Ver receta de pionono ). Arrollar sin presionar demasiado y cubrir con el resto de mezcla de dulce y chocolate. Decorar a gusto con medias nueces o almendras.

Peras Borleau

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Peras bordelau

Escurrir el contenido de l lata de peras en almíbar y reservar unas cucharadas del mismo. Formar una base en el fondo de una fuente con galletitas, macedonia de frutas y frutillas .Distribuir sobre esa base las peras. Preparar postre de vainilla instantáneo según instrucciones del envase utilizando la mitad de la leche indicada y agregar el almíbar de las peras reservado. Salsear las peras con la crema y llevar a la heladera hasta servir.


Tarta De Bananas

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Postres fáciles
Tarta de bananas

Cortar en rodajas 2 bananas peladas y rociarlas con jugo de limón. Otras 4 pisarlas con un tenedor para obtener un puré liso. Preparar l flan instantáneo de acuerdo a las instrucciones del envase y antes que se solidifique totalmente agregarle el puré de bananas y 3 cucharadas de dulce de leche repostero Vacalín. Rellenar una tarta cocida (comprada) y decorar con rodajas de bananas, frutillas y granos de uva. Mantener en la heladera hasta el momento de servirla.



Pionono

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Pionono
Batir en un bol 3 yemas junto con 3 cucharadas de azúcar hasta que la preparación esté muy espumosa. Agregar 2 cucharadas de harina y 3 claras batidas en punto de nieve con una pizca de sal. Distribuir en una placa forrada con papel blanco manteca enmantecado y cocinar e horno caliente. Desmoldar, quitar el papel y arrollar o dejar extendido según se utilice.

Pan de bananas

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Pan de bananas
Tamizar 2 tazas de harina leudante junto con 1 cucharadita de polvo para hornear y 1/ 2 taza de azúcar. Batir en un bol ligeramente 2 huevos junto con 75 g de margarina derretida tibia. Agregar 1 taza de puré de bananas maduras y, poco a poco, la harina tamizada. Distribuir en un molde para budín inglés enmantecado y hornear. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.