Programa de estudio

Escrito por gorgeous 04-11-2006 en General. Comentarios (0)

PROGRAMA DE ESTUDIO DE DECORACIÓN DE TORTAS 1ER NIVEL:

1
-Clases de Glase Real

2-Materiales
3-Guardas de Glase : Punto Cordon , Conchilla , Gotita o Lagrima , Punto   

                                                          Perdido , Hojitas.
4-Pastas para diferentes usos:
     A-Fondant
     B-Pasta de Miel.
     C-Plastificado
     D-Pasta para moldear 
     E-Pastillaje comun e Industrial
     F-Pasta de Goma
5-Tecnicas de rellenado de tortas 
6-Tecnica de forrado de tortas
7-Variedades de tortas: 
       Torta Galesa
       Torta trocitos

       Budin Hamburgues

      Torta de Crema 
      T orta de chocolate
8-Realizamos Casita Alpina 
9-Realizamos la bombonera de pastillaje

10-Comenzamos con el moldeado
       Conejo , rana , perrito , osito.
11-Armamos torta con el Decorado y le hacemos la Escenografia 
12-Realizacion de Hojas de Glace Hojaldradas 
13-Punto Star
14-Realizamos Placa de Pastillaje,y un conejo sobre la misma.
15-Decoramos con Punto Star.
16-Glace Fluido y sus puntos
 
17-Hacemos 5 placas de pastillaje, calcamos sobre ellas 5 motivos  diferente y trabajamos con glace fluido
18-Capilla realizada en pastillaje
19-Realizacion de angelitos y palomas moldeadas

20-Flores de pastillaje realizadas con cortante, diferentas tamanos
21-Forma de guardarlas
22-Posatortas y traslado de tortas 
23-Torta de bodas o quinceanera
24-Calculos para realizar la torta 
25-Payasitos de glace con cabecita moldeada
26-Realizamos una torta infantil con un circo y huzamos los payasitos

27-Protocolo de una fiesta 
28-Como cobrar nuestras tortas 
29-Secretos - formulas - accesorios - detalles - presentaciones , como armamos

        nuestro muestrario de tortas 
30-Examen Final : 
 Consta de 8 examenes escritos 

                                                Estos deben ir acompanadaos por fotos tomadas desde varios

                                                 angulos y con un buen acercamiento
31- Find del Curso:  Envio de Diplomas para los que aprobaron el curso